东京文学081261

	东京文学 DONGJING WENXUE 2008 No.12 P.105,104

浅谈餐饮企业菜单设计中存在的问题与对策

孙翠芳　

摘　要：菜单是餐饮企业生产,服务以及采购部门等指导工作的精髓和指南,但是许多餐饮企业菜单设计仍然存在很多问题.
关键词：餐饮企业;菜单设计;菜肴
分类号：F719.3　文献标识码：A
文章编号：1003-5346(2008)12-0105-02

作者单位：孙翠芳（安阳工学院经管学院,河南,安阳,455000）　

参考文献：

[1]黄文波.餐饮业营销[M].北京:企业管理出版社,2005.
[2]张伟.如何打理大小餐饮店[M].北京:中国经济出版社,2005.
[3]白正军.餐饮企业经营管理一本通[M].北京:企业管理出版社,2006.
[4]林德荣.餐饮企业经营与管理[M].厦门:厦门大学出版社,2005.

出版日期：2008年12月31日